[2018] デラウェア 750ml / タキザワワイナリー [北海道] Delaware / TAKIZAWA WINERY [T-2] [ax881]

[2018] デラウェア 750ml / タキザワワイナリー [北海道]
Delaware / TAKIZAWA WINERY [T-2]
[ax881]

販売価格: 2,500円(税別)

(税込価格: 2,700円)

在庫数 9本
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商品詳細

タキザワワイナリー
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北海道余市産のデラウェアを使用した辛口白ワインです。
2018年は6割ほどがジベレリン処理をしていない、種ありデラウェアを使用しています。
ブドウは丁寧な選果を経て直ちにホールパンチプレスされます。
軽いデブルバージュの後、野生酵母による発酵が行われます。
発酵、並びに自然なマロラクティック発酵はステンレスタンクにて行われ、細かい澱は残したまま6ヶ月間の熟成を行いました。
外観はやや緑がかったイエロー。
香りに黄色い花、蜂蜜、レモン、青リンゴ、スモーキーなミネラルや爽やかなハーブを感じます。
しっとりとした優しい果実味があり、ジベレリン処理していないブドウ由来の力強い酸味と旨みが全体を引き締めています。
リリース直後から楽しめますが、半年ほど寝かせることで更に開いてくると思います。
亜硫酸添加は瓶詰め前の15ppmのみに留めています。
保管は冷暗所にてお願いします。
<飲み頃予想 今〜2022年頃>
(ワイナリー様より引用)

※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。