光栄菊 商品一覧 日本酒通販｜さいとう酒店｜地酒・日本ワイン専門店


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光栄菊(佐賀県)


光栄菊(こうえいぎく)
およそ130年ほど前に佐賀で誕生した『合瀬酒造』。この歴史ある酒蔵は2006年惜しまれながら休蔵しましたがその13年後である、令和元年に新たな酒蔵『光栄菊酒造』として再び明かりが灯されました。 "菊鷹"等で有名な杜氏、山本克明氏を招き入れ地域元来の色の良さと新しい蔵としての挑戦心を酒造りに反映させるべく日夜真剣に、丁寧に日本酒と向き合っています。生もと、山廃、という既存の言葉や概念に縛られず、しかし決して軽んじることなく辿り着いた『天然乳酸菌仕込み』という発想は、これからの光栄菊酒造を歩み方やその覚悟を示しておりこれからの一歩一歩を想像すると、とても目が離せない酒蔵です。
光栄菊酒造　佐賀県

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