2018 カーブドッチ むささび 750ml カーブドッチ [G-8] スパークリングワイン | さいとう酒店 | 地酒・日本ワイン専門店


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2018 カーブドッチ むささび 750ml カーブドッチ [G-8]

カーブドッチ
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トップに感じる硬質感と白桃やリンゴの香り、ジワリと広がる旨み、そして体に染み入るような優しい味わいを目指して造りました。使用したのは契約農園産のカベルネ・ソーヴィニョン100%です。
ステンレスタンク内で発酵熟成した後瓶内二次発酵を行いました。
今回は3気圧程度とで控えめな泡立ちで造りました。
デゴルジュマンも行っていないので、澱がどの程度混じっているかによって味わいが異なります。
サッパリがお好みの方はなるべくクリアにして、厚みが欲しい方は抜栓前に澱を軽く混ぜてお楽しみください。
その際可能でしたら5分程待ってから抜栓すると吹き出すリスクが大幅に減ります。

酸が穏やかな新潟のぶどうではシャンパーニュのようなキリッとしたワインは造ることができません。
無理に補酸や極早収獲を行うのではなく、穏やかな酸も一つの個性と認め新潟らしさを表現しました。
トップに来るのは白い石を思わせる硬質感と白桃やリンゴの香り。
口に含むとう柔らかな泡と厚みある液体が広がります。
吹くことはないと思いますが、開栓の際はご注意ください。

ちなみにむささびは『ラベルの絵から想像する味わい』を自分なりに造ったつもりです。
絵のイメージと比べながら飲んで頂けると幸いです。
(ワイナリー様より引用)

※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。

商品コード : ax708
価格 : 税抜 3,200円 (税込3,520円)
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