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原料米は滋賀県産の山田錦、酵母はきょうかい７号を使用しております。
精米歩合は６０％で、３年間タンクで熟成させたのも赤ラベルと同じです。
味の印象は赤ラベルが色々な味が複雑に感じられるのと対照的に、すっきりとした古酒といった感じです。
しかし古酒らしい香りと十分に熟成した味はもちろんありますが、飲んだ感じのアルコール感が新鮮に感じられ、何杯も飲んでしまいそうな飲み飽きしない味わいです。

料理の味のボリューム感や雰囲気など色々要素があると思うのですが、今は家飲み向きで、常温でも燗でも長くいつまでも飲める感じの美味しくてゆるいお酒と申しましょうか、「旨味がありながら、やわらかなキレ感があるお酒」での良いのではと思っており、ちょうどこのお酒が当てはまるのかなと思います。
その他の印象としまして、不老泉らしい力強い飲み口、ドライフルーツを思わせる果実味、３年の熟成期間を思わせない飲みやすさ、旨味がありながらキレ感がある、味わい深くてでも軽やか等の評価もいただきました。


[滋賀県]上原酒造

アルコール分：17度
原材料名：米(国産)・米こうじ(国産米)
精米歩合：60%
原料米：滋賀県産 山田錦 100%
日本酒度：+2
酸度：2.0
アミノ酸度：1.3
杜氏：横坂安男
使用酵母：7号

要冷蔵
クール便を推奨致します

※実店舗と在庫を共有しているため、在庫切れの場合は何卒ご了承くださいませ。